近期，电视剧《长安的荔枝》正在热播，上流君也在吹着空调吃着荔枝追剧，看着李善德千里迢迢地给圣上送岭南荔枝，不敢想在古代这一颗荔枝该有多难得，手上的妃子笑瞬间更甜了。

△来源：小红书@芋头

荔枝，古称离支，顾名思义荔枝不能离枝，香甜但极难保鲜。白居易在《荔枝图序》中也曾说道“若离本枝，一日而色变，二日而香变，三日而味变，四五日外，色香味尽去矣”。

这让人十分好奇，古人真的是用剧中李善德的方法来给荔枝保鲜的吗？在唐代，身处长安的圣上和贵妃真能吃上岭南荔枝吗？

《长安的荔枝》中，苦命的“打工人”李善德误打误撞地成为了“荔枝使”，要在杨贵妃生日之前，将新鲜的荔枝从遥远的岭南运送到长安。

为了保住脑袋，李善德不得不设法完成这场古代版“生鲜闪送”。首先，他发挥自己“明算科”出身的计算头脑，结合实验选出了一条最快捷的运输路线。

△来源：微博@长安的荔枝官微

运输路线有了，荔枝又该怎么保鲜呢？

李善德先挑选半生不熟的荔枝，使其可以在路上自然成熟。

△来源：小红书@追剧少女啊哒啾

之后，他将荔枝连枝带叶切下三尺长的枝干，并用盐水清洗荔枝。最后，他将荔枝枝干底端斜切之后插进双层瓮里，内瓮培土，外瓮灌水进行运输。

△来源：小红书@爱追剧不管饭

运输路上枝条枯萎后，李善德把荔枝摘下来放进双层瓮里，内层密封荔枝，外层注入冷水，每隔半日一换，到了后半程还用从北方运来的冰块进行保鲜。

△来源：微博@长安的荔枝官微

靠着这一套“组合拳”，李善德最终在十一天内将荔枝从岭南运到了长安，让贵妃吃上了新鲜的荔枝。

但《长安的荔枝》毕竟是虚构作品，历史记载上古人们到底是如何吃上新鲜荔枝的呢？

汉武帝为了实现荔枝自由，在皇家园林上林苑中修建“扶荔宫”，移植了上百棵岭南荔枝树，结果全因水土不服枯萎，只能无奈放弃。唐玄宗也试过，同样栽了跟头。

唐朝人们普遍使用竹筒密封保鲜法，将竹筒裁截，一端留节，把荔枝放在里面，口部塞上绿叶，糊上泥土或用蜡进行密封，再蒙上油纸扎紧。

△来源：公众号@央视一套

即使如此，荔枝也几天就变味了。唐玄宗为了给杨贵妃尝鲜，还下令从荔枝产区设专驿直通长安，也就是巴蜀地区著名的“荔枝道”了。

直到宋代，宋徽宗想出了盆栽移植法。他命人把结果的荔枝树连根挖起装盆，走水路运到汴京，一路上用清水灌溉，最终有八十株荔枝成功开花结果，宋徽宗也成为历代皇帝中实现“荔枝自由”的第一人。

在古代，荔枝是奢侈品，即使是皇帝也只能奖励妃子们每人一颗而已。

清廷的《内廷赏赐例》就记载：乾隆二十五年六月二十五日，交来荔枝二十个，随果品呈进。上览过，恭进皇太后荔枝一个，仍差首领萧云鹏进讫。赐皇后、令贵妃、舒妃、庆妃、颖妃、婉嫔、忻嫔、豫嫔、郭贵人、伊贵人、和贵人、瑞贵人，每位鲜荔枝一个。

《甄嬛传》、《延禧攻略》等影视作品中也有提到由于运输不便，新鲜荔枝十分珍贵，被用来当作奖赏分发给王公大臣和后宫妃嫔，而当时的普通百姓根本消费不起。

△来源：小红书@我就爱追剧

不得不说：古代人想要吃上一口鲜荔枝，真是太费劲了！

直到现代，物流效率和保鲜技术的提升大幅降低了荔枝运输的损耗与成本，使得全国各地的荔枝能以平实的价格走入寻常百姓家，让大家都能实现荔枝自由。

“一骑红尘妃子笑，无人知是荔枝来。”唐代诗人杜牧的这句诗，把唐玄宗为博杨贵妃欢心，命人快马加鞭运送荔枝的故事写得明明白白。

但千年过去，吃瓜群众还在热烈讨论，这让贵妃倾心的荔枝，究竟来自岭南还是巴蜀？从诸多线索来看，四川荔枝的可能性更大。

△来源：公众号@天府发布

首先，荔枝保鲜期非常短，广东到长安距离约四五千里，即便驿站快马日夜兼程，也需近十天才能抵达。而从四川涪州（今重庆涪陵）到长安约两千里，在“荔枝道”的加持下，通过水路与驿道结合，可以使荔枝在三五天内送达长安，荔枝的新鲜度瞬间拉满。

△来源：公众号@央视一套

气候条件也助力四川成为荔枝的“梦中情乡”。唐朝正处温暖期，荔枝的产区北移了不少，当时四川盆地气候湿热，泸州合江、涪州等地都是著名的荔枝产区。

历史记载也有佐证。《舆地纪胜》提到“叙、泸之品为上”，宋代罗大经在《鹤林玉露》中说“明皇时‘一骑红尘妃子笑’者，谓泸戎产也”。

而且，杨贵妃小时候在四川生活过，说不定早就被家乡荔枝“圈粉”了。种种证据表明，贵妃吃到的荔枝，大概率是四川出品。

千年前的“顶流”荔枝，在如今的荔枝界却知名度不高，这是为什么呢？

荔枝的生长需要基本的热量条件，而唐代气候处于暖期，巴蜀地区相比现在更加温暖。唐朝时期四川的荔枝分布，基本上就是沿着荔枝生长的北界，呈现出明显的纬向带状。

唐宋时期，北纬31度以南的成都、重庆、宜宾、泸州、涪陵、乐山、万县和雅安等地的河谷地带均有荔枝种植的记载。其中，宜宾和泸州两地的荔枝产量大，质量好，因此最负盛名。

而如今，四川以近35万亩、全国占比不足5%的荔枝种植面积，默默在荔枝江湖刷着存在感。气候的变化使四川成了荔枝种植的“次适宜区”，累积光照、温度等条件不佳，导致荔枝的产量不高。

泸州合江县是全世界纬度最高的荔枝集中生长区，现有荔枝林30.6万亩，面积和产量占全省九成以上，妥妥的“四川荔枝排面”！合江在2015年前后进行大规模的扩种，而荔枝这种“慢热选手”从种植到进入丰产，需要8—10年，因此目前投产面积占比不高，产量上限较为明显。

△来源：公众号@泸州乐鱼平台-乐鱼（中国）一站式服务平台网

但四川荔枝也有其过人之处。这里的荔枝堪称“时间管理大师”，作为晚熟荔枝生产“扛把子”，泸州、宜宾、乐山等地的荔枝，完美衔接两广荔枝下市的空窗期，在7月上旬到8月中旬成熟。

合江荔枝现有70多个品种，其中主推的12个优良品种被称为“合江十二金钗”。

△来源：公众号@文旅泸州

其中，以带绿、陀缇、妃子笑组成的“合江三绝”，凭借实力圈粉无数。

“带绿”果肉晶莹，甜脆可口，还曾登上北京奥运、成都大运会的餐桌；“陀缇”甜度很高，香气浓郁，是荔枝中的精品；“妃子笑”肉厚汁多，传承着千年的荔枝风味史。

△来源：公众号@天府发布

合江之外，四川宜宾大塔荔枝也不甘示弱，作为北半球最晚熟荔枝，凭借生长周期长、土壤条件优、栽培技术好等优势，积累了绝佳的口味。

四川乐山的荔枝湾同样历史悠久，这里有千年以上荔枝古树12棵、百年以上429棵，荔枝湾村现有荔枝种植面积4600余亩，每到7月荔枝成熟时，漫山遍野荔香四溢，吸引上万游客前来品尝。

除了我们熟知的中国荔枝主力军——广东荔枝，以及中国最晚熟荔枝——四川荔枝之外，广西荔枝和海南荔枝也为荔枝宇宙增添了独特的风味。

广西钦州灵山县不但随处可见百年荔枝树，还有独特的品种灵山香荔，表皮呈暗紫红，肉色如白蜡，肉质有独特的爽脆弹牙感。“鸡嘴荔” 因果核小如鸡嘴得名，贵港的 “桂味” 带着清新桂花香。广西的荔枝巧妙避开广东 “早高峰”，以中晚熟品种接档上市。

海南凭借气候优势，稳坐“早熟荔枝王者”宝座。每年三月，文昌、琼海等地的“三月红” 就抢鲜上市，比广东早荔还早半个月。“火山荔枝”凭借富硒土壤培育出的独特甜感，成为高端市场的“宠儿”。“火山荔枝”甜度高，入口细腻爽滑，果肉Q弹紧实。今年海口的一场拍卖会上，一颗“火山荔枝王”以6.8万的价格拍卖成功。

看了《长安的荔枝》你也馋了吗？你最喜欢哪里的荔枝呢？快来评论区向大家按头安利吧！

作者丨小树苗

编辑丨小树苗