北京
本报记者 郭凯倩 文/图
过去，人们到广西是“看山水”；如今，越来越多的人专程为沉浸式体验而来。面对庞大的客流，如何让流量转化为实在的消费增量？咖啡，正以“旅途伴侣”的身份，为这一问题提供全新解题思路。从崇左大新的喀斯特溶洞，到桂林穿山的千年月岩；从东兴国门旁的越式滴漏，到南宁城郊的废弃农房……一杯咖啡，正以轻量化玩法，将山水与乡村变为可停留、可传播的文化体验产品，为县域文旅注入全新活力。
咖啡成了连接人与山水的媒介
在崇左市大新县硕龙镇中越界河之畔，蓝洞跨国瀑布咖啡（简称“蓝洞咖啡”）正成为游客争相打卡的网红目的地。这里并非传统意义上的咖啡馆，而是一个景区。依托独特的水域与崖壁景观，蓝洞咖啡将吧台直接搬进了大自然。游客花费68元换一杯咖啡，便可沿着丛林栈道前行，穿越喀斯特溶洞，沿着归春河抵达中越最窄界河等多处打卡点。在这里，游客或躺或坐，水声、鸟鸣与咖啡香交织，构筑了一个极具情绪价值的疗愈场。
在桂林穿山公园，咖啡与溶洞的结合，创造了另一种沉浸式的空间美学。钟乳石林立、光影交错的溶洞深处，洞境咖啡让习惯了都市写字楼里手冲咖啡的游客，体验到一种时空交错的奇妙感。北京游客林晓端着印有钟乳石图案的纸杯，一边品尝咖啡一边纳凉：“这种体验太独特了，仿佛自然和我之间不再有距离，咖啡成了连接人与山水的媒介。”
咖啡与自然的结合，正在产生奇妙的化学反应。正如蓝洞咖啡项目总经理王化所说：“这不是简单买一杯饮料，而是购买一段可停留、可沉浸、可社交的山水时光。”用一杯咖啡的时间，让游客停下来、坐下来，将瞬间的视觉震撼转化为绵长的感官体验，赋予自然景观全新的消费活力。
“过路客”变成“体验客”
在流量景区，咖啡正成为最有“后劲”的产品。跟着流量而来的游客为咖啡带来了客源，而咖啡自带的休闲属性也为景区留住了游客。在中越边境的东兴国门景区，一家名为“西贡咖啡”的越式咖啡馆已在此经营了10年。坐在二楼，界河北仑河风光尽收眼底，中越两国风情一览无余。
“许多游客来东兴，原本只是为了看一眼界碑，但一杯滴漏咖啡的时光，让他们愿意在这里多停留两三个小时。”东兴西贡咖啡的主理人陆绍媛说。2024年，咖啡馆内建成了咖啡博物馆，各色咖啡壶、一米高的老式咖啡机、咖啡农户住的茅草屋……各类展陈让游客深入了解咖啡文化，咖啡馆也成了景区文化展示的延伸窗口，成功将边境游的“过路客”变成了“体验客”。
“慢享村咖圈”盘活闲置资源
咖啡进入乡村，盘活了闲置资源。在南宁市江南区高岭村，许院1001咖啡庄园成为年轻人的周末新宠。而它的前身却是一片荒地，房屋年久失修，杂草丛生。
庄园主理人陈皮最初的想法很简单，就是想给自己找个地方“躺平”。他将一处水泥砖房改造成了咖啡屋，法式浪漫风情的树懒咖啡、野性自在的躺营营地、中式典雅的一厢晴院……充满自由与随性的场景，戳中了年轻人的心，令客流源源不断。庄园还开展咖啡社交，引入音乐派对、文化沙龙等多元业态，如今平均每日人流量约900人。
据悉，江南区依靠“一杯咖啡”，已逐步形成半小时“慢享村咖圈”。在这里，闲置农房被盘活，多家风格迥异的乡村咖啡馆串珠成链，形成了一条集骑行、采摘、咖啡品鉴于一体的微旅游线路。“村咖圈”不仅带动了当地乡村旅游和农产品销售，更丰富了乡土生活的文化内涵。
从山水之间到流量景区，从闲置农房到乡村田野，“一杯咖啡”正在重新定义广西文旅的“留客”逻辑。它留下的，是游客的脚步、是消费的温度、是乡村的新貌，更是一种可复制的文旅融合发展新范式。
在蓝洞跨国瀑布咖啡，游客换取咖啡后沿丛林栈道欣赏喀斯特美景。
转自： 中国文化报
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