厨房纸，是很多朋友家里的厨房必备品。

厨房纸重度用户请扣 1

传统抹布用户请扣 2

它又厚又大，吸水吸油效果都超好，各种场景都用得上

煎肉时，用厨房纸来吸掉过多的血水

下锅煎的时候，油再也不炸到到处都是

图片来源：小截图

炸食物时，把厨房纸垫在食物下面吸油

轻轻松松把油拿捏住

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做完饭，趁热扯一两张厨房纸，擦灶台

立马干净，还不废手✨

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甚至就是用它来包一些不好拿的食物

比如吃榴莲不脏手

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不得不说，厨房纸真是厨房万能小帮手，难怪遇上打折或者做活动，不少朋友都会库库囤上好几包。

但是朋友们，你家的厨房纸，很可能不能接触食物啊‼️

厨房纸有两种，一种是主打清洁用途，执行 GB/T26174 标准，仅适合擦拭台面，不能直接接触食物；另一种是可以直接接触食物的，执行 GB 4806.8-2022 标准，要求要严格得多！

假如你此刻听到这个事一脸懵圈

建议你立马查看你家厨房纸的执行标准

不少朋友都表示中招了……

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千万别用错了！用错暗藏安全隐患：纸张里的荧光增白剂、漂白残留物质会迁移到食物上。

偶尔接触风险不大，但长期如此会加重身体代谢负担，对身体是有损害的，尤其老人、小孩、孕妇这类敏感人群要多加注意！

普通厨房纸其实是清洁产品

长期接触食物，化学物质迁移风险升高

普通厨房纸主要用于清洁，不是按食品接触标准来调配的。

厨房纸设计之初，是为了应对「擦台面」「吸泼洒的汤水油污」等场景，执行 GB/T26174 标准，看重纸巾泡过水不易碎、不掉大片纸屑、吸水吸油效率高。

为实现特定功能，它会添加湿强剂，还会搭配干强剂、消泡剂、柔软剂、荧光增白剂等造纸助剂。

厨房纸重点考核吸水能力、吸油能力、抗张强度等

图片来源：厨房纸巾 GB/T26174

而食品接触用纸是专门用来直接接触食物的，生产标准更严格。

比如，造纸助剂可能产生一种叫氯丙醇（3-MCPD、1, 3-DCP）的有害物质

• 3-MCPD 为 2B 类致癌物质（可能致癌），长期摄入可能增加肾脏和生殖系统风险。

• 1, 3-DCP 的毒性更高，具有潜在致癌性，需严格控制至接近不得检出。

食品接触用纸对氯丙醇有硬性检测红线，更加严格；而普通厨房纸标准，则不强制筛查这一类物质。

偶尔用普通厨房纸接触食物，风险不大。但假如频繁用普通厨房纸接触食物，则存在化学物质迁移到食物中，从而被人摄入进而影响身体健康的风险。

一项分析了 78 种纸制品的研究发现，的确存在纸制品里的添加剂 / 杂质迁移到食物模拟物的现象，有 88% 被测的食物模拟物里至少检出一类可迁移化学物。[1]

欧洲食品安全局指出，矿物油烃类化合物可能对人类健康产生影响。芳香族矿物油可作为基因毒性致癌物，而饱和矿物油则可在人体组织中积累。

图片来源：文献[1]

尤其不建议长期使用普通厨房纸接触高温、高油脂食物。

因为高温＋油脂＋长时间接触，会让纸里的化学物质更快更多地向食品迁移。

一项研究用纸板包装鸡蛋面，结果发现：

• 20℃ 情况下：要 8 个月，有约 30 mg/kg 的矿物油饱和烃迁移到了面条里；

• 40℃ 情况下：仅 1 周，就有 30 mg/kg 的迁移量。[2]

当三个 buff 同时叠加，风险将进一步放大。

• 高油脂食物：很多造纸添加剂、矿物油、增塑剂属于亲脂物质，食物里的油脂相当于 「溶剂」，高油脂食物更容易把纸里面的化学物质溶出来。

• 长时间接触：接触越久，迁移到食物里的总量就越高。

说到这里，有人肯定想问：那厨房纸到底该咋用？咋挑？

别着急，干货已经给大家整理好了，欢迎转发、收藏

2 步教你挑选厨房纸

4 个场景别踩坑

⚠️普通厨房纸不要直接接触食物，尤其下面这 4 个日常场景，会提升纸张里化学物质向食物迁移的风险

在挑选方面，注意这两点

01

购买明确标注 GB 4806.8-2022 的厨房纸

如果你准备让厨房纸直接接触食物，优先选择包装明确标注：GB 4806.8-2022《食品安全国家标准 食品接触用纸和纸板材料及制品》。

图片来源：电商平台截图

GB/T 26174-2023《厨房纸巾》是厨房纸巾的产品标准，主要针对厨房擦拭、清洁以及吸水、吸油、抗张强度等性能，不是食品接触安全标准。

02

如果包装上没有标准，问商家要检测报告

网购还有个容易踩的坑：如果产品包装没有标注 GB 4806.8-2022，你可以直接找商家索要食品接触用纸的食品安全检测报告。

⚠️千万注意：有些商品包装配图很有迷惑性，包装上画着垫炸鸡、放烤箱，但标准并不是食品接触用纸。

图片来源：电商平台截图

这种厨房纸要警惕，图片只是营销宣传，不代表它能直接接触热食、油脂食物。

想要厨房纸干净卫生，还可以注意这 4 点

✅ 开封后的厨房纸一定要密封存放，远离水槽、水龙头、灶台，避免灰尘、油污，防止受潮滋生细菌。

✅优先选抽式厨房纸，相比卷纸，抽纸每次只抽一张，减少整卷反复暴露、手触污染的机会。

✅ 尽量不要徒手大面积触碰纸面，取用的时候只捏边缘。

✅ 留意保质期，一旦发现纸张发黄、有霉点、异味，直接丢弃不要再使用。

好！今天的科普就到这里，假如对你有用的话，求留言、求点赞、求点❤️，最后别忘了把这篇文转发给你关心的人哦～

合作专家张海英

中国注册营养师

四川大学华西公共卫生学院公共卫生硕士

科学审核孙戈

芝加哥大学分子工程学博士

内容策划JJJ

合作请联系 jiangjinjin@dxy.cn

参考文献

[1]Di Mario M, Bauwens G, Peltier F, Goscinny S, Focant JF, Purcaro G, Van Hoeck E. Investigation of potential migratables from paper and board food contact materials. Front Chem. 2023 Nov 30;11:1322811. doi: 10.3389/fchem.2023.1322811. PMID: 38099191; PMCID: PMC10720245.

[2]Lorenzini R, Biedermann M, Grob K, Garbini D, Barbanera M, Braschi I. Migration kinetics of mineral oil hydrocarbons from recycled paperboard to dry food: monitoring of two real cases. Food Addit Contam Part A Chem Anal Control Expo Risk Assess. 2013;30(4):760-70. doi: 10.1080/19440049.2013.766765. Epub 2013 Feb 13. PMID: 23406500.

监制Feidi

图片见图注

封面图来源四七

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