不知道你有没这种感觉，星巴克开店突然加快了。此前一两年，大概是源于 CEO Brian Niccol 要重塑门店体验、“Back to Starbucks”的思路，星巴克稍微放慢了拓店速度，着重在现有门店的调整优化。而随着和博裕合资，星巴克中国提出了新的开店目标，尤其今年 4 月合作正式开启后，进展更是明显。

从数字看，截至 9 月 15 日，星巴克中国门店数达到 8238 家，2026 财年（自然月的 2025 年第四季度开始到今年第三季度结束）至今净增门店 227 家，并且新进入了 69 个县级市场，同时新开门店还“保持了高效盈利水平”，堪称是“有机增长”。

而像是全国 SKP 都安排上了，还有星巴克已经确认接下来将进入新疆市场等等，看点也是一波接着一波。来看看最近开出的三家很有代表性的新店，它们位于不同城市，有着不同店型，它们代表着变化，而这似乎还只是个开始。

在星巴克新一代旗舰店，感受“专属京城的意式浪漫”

首先比较近的、也是话题度和规格等各方面都最高的一家，是 9 月 16 日在北京 SKP 开出的星巴克臻选星意坊，当然早在年中时这家店的围挡就出了，而且虽然是从 COSTA 接手，但这里更早时也是星巴克的铺面，这个来龙去脉也很有意思——但都比不过最终它的呈现那么分量十足。

这是星巴克定义的新一代旗舰店，也是目前全球唯一一家“星意坊”（店铺名字前都没加城市或者位置，目前就是独一家），它的灵感源头来自上世纪 80 年代星巴克创始人霍华德·舒尔茨在米兰街头感受到人们和咖啡馆的联结和氛围，“星意坊”的打造也因此“融合了意式生活灵感与北京城市气质”。

多说几句：意大利对于星巴克来说一直有着特殊地位，说是“神之领域”不夸张，星巴克进入意大利市场也前后调整了好多次计划，最终在 2018 年直接以米兰烘焙工坊作为意大利首店，对当地的 respect‌ 可谓是拉满了。

“星意坊”的与众不同从进门前就开始了，店门外复刻了米兰蒙特拿破仑大街的条纹遮阳篷、街灯和花箱，整体有大量石材的运用，店内则是质感十足的古铜色台面搭配暖黄灯光，还能看到美人鱼塞壬、木雕、麻绳、以咖啡滴滤过程为灵感的“路灯”……给人米兰街巷的感觉。

整个空间实际上分出了多个区域，像是“塞壬市集”带来了各种周边（店内还提供了包装服务，以及为杯子定制名字和图案等），还有“种植园”、“水洗剧场”、“喷泉庭院”等场景可以探索。

同时星巴克也带来了特别菜单，有提拉米苏、芝士蛋糕、榛子巧克力蛋糕等意式甜品，还有每日现烤、轻雅特调、低因下午茶等等系列，吃吃喝喝都可以大满足。

用星巴克的话说，在这里可以感受“专属京城的意式浪漫”，而整间门店留给大家各种可以体验尝试、探索和感受、从吃的到周边小物等各种内容都非常多，星巴克希望为大家带来一段惬意的下午茶时光，而这里也肯定会成为接下来星巴克粉丝们打卡的重要目的地。

星巴克臻选星意坊 营业时间：每天 8:00 - 22:00 店铺地址：北京市朝阳区建国路 87 号北京 SKP 1 层

另一家最近亮相的重要新店，是位于长沙 IFS 国金中心的这家。之前这里本来也有星巴克的标杆级大店，非常漂亮，但今年年初原来的铺面被泡泡玛特拿下做成了双层旗舰店，也让很多长沙的星巴克粉丝感到特别遗憾。

不过毕竟还是五一商圈的核心地带，这里没有星巴克也很奇怪，于是 9 月 12 日，星巴克在这里开了新店，铺面换了，更靠近酒店这边（其实从个人来说，这边还挺舒服的，闹中取静，而且特别方便住酒店的同学，不管是住 Maqo 的还是电梯上长沙柏悦和长沙尼依格罗的），做成了单层店。

不过店铺还是有着特殊意义，它成为星巴克在长沙的第 100 家店。同时它的设计大量融入了非遗美学（虽然它并不是星巴克店铺序列里的“非遗概念店”），店内整体以湖湘文化为灵感，能看到湘绣毛针针法在墙面纹理上的体现，吧台后方星巴克臻选标志以湘绣丝线缠绕，大面积弧形装置则呼应了湘江和橘子洲的意象……

作为视觉上的焦点，是店内的这面艺术墙，它由老报刊、城市影像，再搭配上星巴克臻选豆卡手工拼贴而来，它以特别的方式还原了五一广场十字路口的记忆，长沙的同学们可以去仔细看看。

这家店目前每天的营业时间是早上 7 点半开始到晚上 10 点半，算是营业时间比较长的星巴克门店了（当然这个晚上 10 点半可能对于长沙人来说……算是晚上才刚刚开始吧）。

星巴克长沙 IFS 国金中心店 营业时间：每天 7:30 - 22:30 店铺地址：长沙市芙蓉区解放西路 154 号 IFS 国金中心商场 1 层 L172 商铺

更早一些，8 月 17 日，星巴克在开封的清明上河园内开出了一家“小店”，这是一家临街店，并且没有坐席，顾客们在街边就可以点咖啡，然后一边喝咖啡一边继续逛街。

某种程度上，说这家店铺重要，是因为它代表着这一类灵活的店型，星巴克在尝试开出更多不同于传统的、有明确“第三空间”特点的店铺，不再拘泥于形式，而将重点放在了深入到社区里，或者离顾客距离更近，为此来针对性地选择不同的店铺的样子。

像是之前就有的“咖啡车”（有根据展会活动临时提供的，也有在固定位置按长期店来运营的），到现在一间纯粹的街边店（倒有种“得来速”的感觉），还有更多元的选址（现在有的店铺面很小，并且开在一些特别接地气的地方）……清明上河园这家星巴克只是一个代表和一个缩影。

就像今年 4 月星巴克中国伙伴论坛上星巴克中国 CEO 刘文娟提出“千店千面”的战略，一般大家会觉得这就是领导喊个口号，但回头来看，星巴克还真是在这样贯彻，改变正在我们身边发生，这样从洞察、定战略到执行力，整个链条都相当了不起。

星巴克开封清明上河园店 营业时间：每天 8:30 - 22:00 店铺地址：开封市龙亭区龙亭西路 5 号清明上河园内美食城 D029 单元