9月19日，哈尔滨方正县寒地小龙虾品鉴会在北京簋街花家怡园酒店举办。活动现场，方正寒地小龙虾正式进入北京簋街餐饮市场。产自黑土地稻田里的特色水产，成功登上首都餐桌。继南京、杭州之后，北京成为方正寒地小龙虾又一核心销售市场。

小龙虾传统主产区多在南方。方正县依托境内74.6万亩优质水田资源，推广稻虾共作生态种养模式，当前稻虾种养面积达3万亩。得益于东北冷凉稻田环境，这里的小龙虾生长周期更长，肉质紧实弹牙，虾壳紧实，土腥味轻，收获现场食客好评。

同时，方正寒地小龙虾具备错峰上市优势：南方产区小龙虾到8月基本收尾，而方正稻田小龙虾恰逢集中上市，有效填补市场供应空档。

【现场同期】 花家怡园集团运营总监 南金刚

花家怡园自 1998 年做小龙虾起家，目前年销售小龙虾预计 50 吨左右，这次和尔滨方正寒地小龙虾合作，独特水土环境让它口感不错，是一次新尝试。消费者更看重虾的饱满度、Q 弹口感，方正寒地小龙虾有不少优势，离北京交通近，黑龙江黑土地污染少，食材溯源有保障。接下来我们希望通过更深度的供应链链接、源头直采，把美食提供给更多消费者。

北京簋街头部餐饮企业采购总监介绍，之所以选定方正寒地小龙虾，一方面是寒地稻田清水养殖，食材品质稳定；另一方面上市时间与南方产区错开，能够持续为门店供应高品质虾品。双方达成采购合作意向，后续条件成熟后将建立长期稳定供货关系。

【现场同期】簋街商会秘书长 郭冬

反季节的时候，方正寒地小龙虾很好弥补了我们接近百分之七八十的货源量，每天有两到三吨的小龙虾来自方正县。簋街小龙虾需求量大。只要方正寒地小龙虾品质稳定、供应充足，我们就调整供应链，多选用这款虾。

本次品鉴推介，为方正稻虾产业拓宽销售渠道。据介绍，在现有3万亩种养规模基础上，当地计划五年内把稻虾种养水田拓展至8万亩。方正将持续推进标准化稻虾种养基地建设，常态化开展农户种养技术培训，联动方正富硒大米一体推广，做强寒地小龙虾特色富民产业。

【现场同期】哈尔滨市水产研究院院长 董宏伟

方正县2022年试点稻田养殖寒地小龙虾，初期仅十几亩、认可度低。试点成功后养殖户信心十足，养殖规模持续扩大，预计2026年达3万亩。方正稻虾养殖稳步发展，得益于政府扶持、农科院技术支撑、养殖户积极参与。依托优质水土与富硒水稻优势，实现稻田一水两用、一地双收。稻虾共生互利，水稻遮阴、小龙虾肥田松土，双向提升品质。依托东北黑土地优势，加之养殖周期长、昼夜温差大，小龙虾肉质紧实 Q 弹、干净优质，成功入驻北京簋街。

【现场同期】中国农业技术推广协会副秘书长、富硒农业技术专业委员会主任 朱珍华

稻虾轮作就是在稻田里面养龙虾，龙虾对水域要求特别高，水质不好的地方种（养）不出来。在方正县，通过（用）松花江的水灌溉，（既）种出来好的水稻，水质又适合养龙虾。稻虾轮作，第一会增加农民的收益，第二产品品质要求更高，因为龙虾不能打药，大米品质也会进一步提高，形成很好的稻虾轮作模式。

北方稻田规模化养虾产业起步相对较晚。此次进京推介，将依托北京餐饮行业严苛的食材遴选标准，倒逼产地补齐养殖、分拣、冷链物流全链条短板。政府搭台打通产销通道，让黑土特色物产走进大都市餐桌，持续释放“一田双收”综合效益，把产业收益留在田间、惠及广大农户。

【现场同期】中央广播电视总台文艺节目中心导演郎崇蛟

父老乡亲们好，我是郎崇蛟。这个味道，不光是小龙虾的香，还有家乡的香。方正寒地小龙虾，我吃过很多其他小龙虾，今天发现寒地小龙虾肉质紧实饱满，推荐大家尝一尝方正寒地小龙虾。

【现场同期】音乐人 刘明扬

大家好，我是音乐人刘明扬，也是在北京生活的土生土长的方正人。今天心情有点激动，家乡黑龙江省方正县寒地小龙虾，走进了北京的簋街。北京吃小龙虾，那一定得来到簋街。没想到我们家乡的产品，走到了这个美食地标。味道棒棒的。欢迎更多的人来到我的家乡方正。我的家乡有方正大米、得莫利炖鱼，还有方正寒地小龙虾。方正山美水美、人更美，方正永远欢迎你们。

【现场同期】方正县农业农村局副局长 高志强

2025 年，我县入选绿水青山就是金山银山实践创新基地。依托得天独厚的 “好山好水” 生态优势，培育壮大寒地特色新品。今天我们走进首都北京，举办寒地小龙虾专场推介会，把方正好品推向更大市场。以稻虾种养为纽带，推动稻虾文旅融合，带动群众持续增收，把生态优势转化为实实在在的发展成果。