山东
齐鲁晚报·齐鲁壹点 史安琪 江聆譞
10月10日，秋风掠过济南槐荫区吴家堡街道席庄村，连片稻田翻起层层金浪，空气中漫开稻谷成熟独有的清香。不远处，收割机已经开进稻田，机器的轰鸣声打破了田野的宁静，今年这片田里的头茬水稻，正式开镰。
大米还能熬出绿汤？
他养大米像“养孩子”
金浪翻涌处，丰收的讯息早已从田埂传向市场。刘建波扎进稻田里，随手摘下一穗稻谷，放在手心轻轻搓开，金黄的谷壳剥落，露出晶莹饱满的米粒。
说起自家稻米最特别的标识，他的语气带着一丝自豪：“很多人不知道，我们这个米熬粥，能够熬出淡淡的绿汤。大家别误会，不是米变质了，是稻米保留了糊粉层，轻加工才会出现这样原色。加工越深，糊粉层去掉得越多，就看不到这种淡绿色了。”
今年，这片田里种下的，是济香3号水稻。这是由西兴农业有限公司联合山东省农科院水稻研究所、槐荫区农业农村局共同研发的新品种。160多天漫长的生长期，从春日播种到秋日灌浆，刘建波的心，一直拴在这片稻田里。
“种地没有捷径，什么时候浇水、什么时候防病害、什么时候留意田间的长势，一步都不能错。”自打进入水稻生长的关键期，他几乎每天清晨五点就要起床，第一件事就是往田间跑，看一看水情，查一查稻苗，观察有没有病虫害。
他的手机相册里存着几百张稻田照片，从秧苗嫩绿，到抽穗扬花，再到如今一片金黄，完整记下了一茬稻谷的生长轨迹。在他看来，照料水稻，就像细心照看一个孩子，要时时放在心上，盼着它平安长大。
水稻还未收割
成米已预订出80%
一季辛苦，土地会给出答案。相比于前几年种植的济香1号、济香2号，济香3号最直观的优势便是产量更高（或亩产更高）。据刘建波介绍，以往品种亩产大概在1000斤，而济香3号经过实地测产，亩产有望突破1400斤。按照六成的出精米率测算，一亩稻田就能够产出大约800斤精米。在他管理的地块当中，光是300亩稻田，预估就能产出18万斤大米。
当然，想要获得市民的认可，仅靠产量高远远不够，好吃才是吴家堡大米站稳市场的底气。“我们吴家堡大米，主打的就是香、弹、甜、糯。”刘建波说，煮好的米饭米粒油亮，开锅瞬间，米香四溢；用来熬粥，米油丰厚，加上独特的淡绿米汤，很容易被老食客认出。
“虽然刚启动收割，但这批济香3号新米，已经被提前预订出去了80%。”刘建波说，正宗吴家堡大米售价不低于5元/斤，价格高于市面上不少普通大米，依旧挡不住市民的订购热情。不少熟悉吴家堡大米的老顾客，每年都早早等候新米上市，就盼着第一时间尝到来自黄河滩地的本味。
吴家堡黄河大米是“槐荫四宝”之一，获评全国名特优新农产品。名气背后，是得天独厚的自然条件——整片稻田依靠黄河水灌溉，黄河冲积形成的沙壤土土质疏松、富含有机质，为水稻生长供给充足养分。
从前，席庄村种水稻全靠人工，各家各户分散耕作，播种时间参差不齐，秋收时收割机根本开不进细碎零散的地块。如今，从育秧、插秧到收割，已实现全程机械化。稻谷收割后直接装车转运，全程不落地流转，第一时间送去烘干、精细碾磨，最大程度锁住新米鲜香。按照成熟进度，吴家堡水稻将在10月中旬迎来大规模收割，刘建波预估，自己田里的水稻两三天之内就能全部收完。
三代稻改
终成特色产业
刘建波和这片稻田打交道已有多年。2009年，他开始尝试大面积种植水稻，一晃已走过了十几个春秋。
他介绍，这片黄河滩上，先后经历了三次重要的稻改。1958年，当地尝试引黄河水种植水稻，打响了稻改“第一枪”；1964年，当地挖河、修桥、疏浚灌排渠道，完善水利配套，开启第二次稻改；到2017年，智慧农业走进田间，也就是第三次稻改，机械化全面普及。
几十年时光流转，引黄种稻这件事，从艰难摸索走到了特色产业。吴家堡黄河大米，也一步步拿到国家地理标志产品、全国名特优新农产品等诸多荣誉。
日头渐渐向西倾斜，暖黄色的柔光洒在田野上。刘建波站在田埂，望着眼前一片金黄。从一颗种子落地，到满田稻谷成熟，一整年的奔波操劳，都在此刻有了着落。
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