河南
秋意渐浓，在河南多地都能看到银杏果成熟身影，有环卫工人告诉记者，每年秋天总会有人在游园的时候捡拾银杏树下掉落的果实，甚至还会有人趁夜色来摘树上的果实。但在这种“捡秋”趣味的背后，却隐藏着风险。
截图自社交平台
银杏果，也叫白果，很多人认为它营养丰富，但事实远不止如此，白果有毒，不能乱捡也不能随便吃。
路边的银杏果为什么不能吃？
许昌市中心医院急诊科医护人员提醒，白果的外皮、叶子和果实含有较多的银杏酸，其含量可以达到200毫克/千克，银杏酸具有细胞毒性、免疫毒性以及致敏性，如果用手直接接触，容易引起过敏性皮炎，所以在捡拾和去除银杏果外皮时，建议佩戴手套。
白果的种皮和果肉中含有致敏成分，若剥壳时汁液沾到手上，容易引发接触性皮炎。黄色的核心部分果仁中含有氢氰酸、银杏酸、银杏毒素、致敏蛋白等毒性成分。胚芽中含银杏酸、氢氰酸，是银杏果中毒性成分含量最高的部位，绿色的胚芽毒性最强。
除了上述，马路边的银杏果还会受到烟尘、汽车尾气等污染，再加上银杏树常年被施药物防病虫害。因此，路边的银杏果不能“采”，不能捡、更不能吃，一定要远离。
银杏果中毒如何处理？
沾到银杏果汁液过敏和误食中毒，应当分情况处理：
轻微过敏
若接触银杏果后出现轻微皮肤过敏，可用洗涤剂清洁接触部位的皮肤，之后用炉甘石洗剂涂擦患处。如出现红肿、疼痛和瘙痒等症状，应及时就医。
严重过敏
若出现全身起皮疹、呼吸困难、喉咙发紧等症状，应立刻停止接触银杏果并立即就医，和医生说清“接触银杏果过敏”。
误食中毒
若银杏果处理不当或过量食用，可能在食用后3小时至4小时内诱发中毒，症状为发热、呕吐、腹痛、腹泻、抽搐、惊厥、皮肤青紫、呼吸困难，也可能出现感觉障碍、下肢瘫痪，严重者会因呼吸衰竭而死亡。
此时应立刻拨打120，同时催吐急救，用手指刺激喉咙，尽量把没消化的果子吐出来。
如何正确食用银杏果？
如果要吃白果，要从正规渠道购买，且一定不能生吃，按规范去除有毒部位，再通过加热、蒸炒等方式降低毒性。
去除毒性部位：去除银杏果的外种皮、中种皮（果壳）和内种皮（衣膜），并抽去胚芽，这些部位含有较高的有毒成分。
彻底煮熟：通过蒸、煮、炖或炒等方式进行烹饪。例如可以用开水煮沸10分钟，然后进行炒制或其他烹饪方法。
控制食用量：成人每次食用量建议不超过10粒，孕妇、婴幼儿应避免食用。
总之，捡路边的银杏有风险，建议去正规渠道买。
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编辑：赵婉
审核：江滢扬帆
终审：江传锋
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