时序入秋，凉意渐盛，阵阵秋风褪去金城夏日的燥热，让整座城市多了几分清冷。随着气温持续走低，街头巷尾的饮食消费悄然迎来换季模式。秋冬时节，糖炒栗子、烤红薯、糖雪球凭借浓郁的秋日氛围感，一跃成为兰州街头美食“顶流”。热乎乎的街边小吃、鲜香滋补的牛羊肉、热气翻滚的火锅暖锅，暖胃更暖心，成为市民抵御秋寒、品味生活的最佳慰藉。连日来，记者走访市区街头、菜市场、餐饮店，感受冷天气里的“暖经济”。

街头“顶流”：

栗子、红薯、冰糖葫芦香飘街巷

“刚出炉的热栗子，尝着买。”10月11日中午，农民巷栗子张门口，热气腾腾的糖炒栗子散发出阵阵诱人的香气，前来购买栗子的顾客排成长队，店员麻利地称重、装袋，递到顾客手中。

“他们家的糖炒栗子，颗粒饱满、味道香甜，坏得还少，我是他们家的老顾客了，经常来买。”市民张女士说。她告诉记者，天气一冷，就想吃一口热乎的糖炒栗子，捧在手里暖手，吃进嘴里暖胃。

同样作为天冷标配的烤红薯也人气颇旺。“来吃烤红薯嘞，不甜不要钱！”农民巷路边，一位卖烤红薯的大妈热情地招呼着顾客。烤炉里，红薯被烤得外皮微焦、内里流蜜，香甜气味让不少路人停下脚步。

在市区部分商圈，冰糖葫芦也迎来销售旺季。山楂、草莓、葡萄等裹着晶莹糖衣，插在草靶上，红艳艳一片，吸引不少年轻人购买。记者在城关区美优美家超市看到，冰糖葫芦售卖区销售火热，传统山楂大串、山楂夹心大串每串6元，核桃仁、草莓、蓝莓、水果大串每串8元至14.8元不等，草莓奶皮子糖葫芦每串16.8元。花样繁多的口味吸引不少市民驻足选购。

记者在多家外卖平台搜索发现，糖炒栗子、烤红薯、奶茶等“入冬四件套”销量也有明显增长。一些商家推出组合套餐，将热栗子、烤红薯、热饮搭配销售，受到消费者欢迎。外卖骑手穿梭在大街小巷，把一份份“暖意”送到市民手中。

贴秋膘：

牛羊肉销售升温，价格平稳

天气渐凉，贴秋膘成了不少市民餐桌上的“关键词”。在草场街菜市场内的牛羊肉销售店，店内挂着各种新鲜牛羊肉，还有自家切的牛羊肉卷，十分新鲜，很受顾客欢迎。

“最近天气变冷，牛羊肉的销量比夏季提升了不少，但这还没到旺季。”摊位老板一边招呼顾客，一边对记者说，随着天气进一步转冷，尤其是入冬以后，牛羊肉销售会更好一些。摊位上，羊腿肉、牛肉、羊肉卷等分类摆放，市民挑选、称重、打包，忙而有序。

“天气冷了，买点羊肉回去炖个汤，给一家人补补身体。”正在买羊肉的市民李先生说，秋冬季节适合吃牛羊肉，炖一锅羊肉萝卜汤，暖身又暖心。记者走访了解到，近来市场上牛羊肉价格比较平稳，羊腿肉每斤37元左右，牛肉每斤38元左右，羊肉卷每斤44元至48元，鲜切牛羊肉每斤58元，店里还有涮肉料，10元一袋，方便市民在家吃火锅。

在永昌路的金城老郭家牛羊肉店里，买牛羊肉的顾客很多。店内还架起手机进行直播，主播对着镜头展示新鲜牛肋条：“新鲜牛肋条，3斤142元，兰州同城当天拍，当天就能送到家。”直播间里，不少网友询问价格、下单购买。店员介绍，天气转冷后，线上订单明显增多，不少市民选择足不出户，把新鲜牛羊肉买回家。

记者了解到，随着“贴秋膘”需求增加，牛羊肉市场逐渐进入消费旺季。除了线下菜市场、专卖店，线上直播、同城配送也成为市民购买牛羊肉的重要渠道。商家们提前备货，推出不同规格的牛羊肉卷、牛肋条、羊腿肉等产品，满足家庭炖汤、涮火锅等需求。

暖锅、火锅：

热气腾腾“满福”金城

在冬天，没有什么比一顿热气腾腾的火锅更让人暖心了。10月11日，气温下降，晚饭时分，记者走访市区多家火锅、涮羊肉等餐饮店，店内生意兴隆、人气很旺。

在新港城附近的一家涮羊肉店，一推开店门，就被一股暖意包裹。不少顾客坐在热气腾腾的涮锅前，往锅里下着羊肉、粉条、青菜等食材。铜锅炭火，清汤翻滚，鲜切羊肉在锅里一涮即熟，蘸上麻酱、韭菜花，入口鲜嫩。桌上，三泡台茶香袅袅，与火锅热气交织在一起。

“最近天气降温，最适合来吃涮羊肉，喝上一口三泡台，再来上一口鲜切羊肉，那叫一个‘满福’！”市民王先生笑着说。店内服务员来回穿梭，加汤、上菜、调火，忙得脚不沾地。负责人介绍，降温后客流量明显增加，晚市常常需要排队，家庭聚餐、朋友聚会居多。

“兰州暖锅”肯定会在很多兰州人心中占据一席之地。位于大众巷的幺妹川菜馆，是一家有着近30年历史的老店，平时主营川菜，但每年冬天都会推出“兰州特色暖锅”。“我们店在兰州经营了快30年，会根据兰州顾客的饮食偏好，推出一些本地特色菜品。”工作人员介绍，一份“兰州暖锅”售价59元，用料非常扎实，里面有丸子、夹沙、豆腐、鹌鹑蛋等食材，这些食材也都是自家制作，主打一个兰州“老味道”。“一个暖锅两个人吃足够，要是饭量稍微小点，可能还吃不完。”工作人员说。

在武都路附近一家经营潮汕味道的餐厅，随着天气变冷，海鲜粥、潮汕清汤牛肉火锅等菜品最近受到欢迎。老板介绍，他们每天早上采购新鲜牛肉，手打成牛肉丸，非常Q弹紧实，清炖大块牛腩做汤底，受到食客欢迎。“天气冷，大家更愿意吃热乎的、汤汤水水的，牛肉火锅和海鲜粥点单率很高。”老板说。

从街头小吃到餐桌硬菜，从外卖平台到直播带货，冷天气催热了兰州的“暖经济”。糖炒栗子的甜、烤红薯的香、牛羊肉的鲜、火锅暖锅的热，不仅满足了市民味蕾，更成为寒冷天气里的一份温暖慰藉。升腾的烟火气中，金城的秋冬多了几分温情，也多了几分消费活力。

兰州晚报记者 任泽昕 文/图