湖北
国庆假期敞开吃，各种美食轮番安排，只顾着吃得尽兴，快乐是真的，节后肠胃闹小情绪也是真的，上厕所特别费劲，蹲好久都没动静，腿蹲得发酸，整个人都闷闷的。
问了身边好几个姐妹，发现好多人都中招了！本来秋天就偏干，喝水容易跟不上，再加上经常坐着，假期饮食又杂，肠道一下子适应不过来，很容易“卡壳”。心情都会跟着受影响，总觉得肚子胀胀的，不太舒服。
不建议大家乱试各种法子，咱们先从日常吃饭调整就好。可以多安排几种高纤家常菜，都是菜市场随手能买到的，做法简单，水分和膳食纤维都很足。坚持吃一阵子，肠道慢慢顺畅起来，肚子不胀，整个人都会轻快很多。
01 青椒鸡蛋炒豆芽
✅ 亮点：入秋之后很适合多吃点绿豆芽，水分足，膳食纤维丰富，吃着润润的，帮肠道动起来。 这么搭配！鸡蛋软嫩，火腿肠带点咸香，青椒和小米辣添上鲜辣，豆芽脆生生是灵魂。 火候一定要快炒，才能牢牢锁住脆感，不会炒得软塌出水。 简简单单一锅，鲜香味足，配米饭真的绝，清淡不厚重，秋天吃舒服又下
食材：绿豆芽、鸡蛋2个、火腿肠1根、青椒、小米辣、蒜末、洋葱丝（可选）
1️⃣锅里放少许油，油微热打入鸡蛋，煎至定型划成小块，先盛出来放一旁;
2️⃣不用洗锅，底油直接下蒜末、小米辣，喜欢洋葱的这步可以加洋葱丝，小火炒出香香的辣味;
3️⃣接着放青椒丝、火腿肠和绿豆芽，开中火快速翻匀。豆芽很容易出水，别炒太久;
4️⃣放回炒好的鸡蛋，加1勺盐、1勺生抽调味，继续翻拌大概1分钟，看到豆芽刚断生就关火出锅。
02 秋葵拌口蘑
✅ 亮点：秋天吃秋葵，图的就是它那口滑溜溜的黏液。这东西是天然的“肠道润滑剂”，秋葵的果胶和膳食纤维能帮肠道动起来，换季容易便秘的姐妹懂的都懂。
口蘑本身鲜得像自带味精，跟秋葵一拌，一个脆一个滑，口感特别有意思。蒜末、生抽、香醋打底，再来点芝麻盐和香油，白糖就一丢丢提鲜，别多。口蘑记得先煮，秋葵后煮，都过遍凉水，脆劲儿全锁住了。拌好端上桌，清清爽爽一盘，配米饭或者空口吃都停不下筷子。秋天燥，吃这个肠胃舒坦，人也跟着轻快起来。
食材：秋葵、口蘑、蒜末 调味：盐、少许鸡精、白糖、芝麻盐、香油2勺、生抽2勺、香醋1勺
1️⃣水烧开，先下口蘑煮2分钟，捞出立刻过凉水，锁住脆嫩口感，还能避免出水
2️⃣再放秋葵煮1分钟，别煮久啦！发黄就不好吃了，同样捞出过凉，切小段
3️⃣秋葵和口蘑放一起，加蒜末、盐、鸡精、一点点白糖提鲜，再放芝麻盐、香油、生抽和香醋。 充分拌匀就可以开吃！口蘑自带鲜味儿，搭配秋葵滑溜溜的，清爽不腻，很适合换季吃，配饭或者当小菜都超合适。
03 菠菜馒头卷
✅ 亮点：菠菜焯过水去了草酸，它那粗纤维和水分进到肚子里，就像给肠道做了个大扫除，秋燥引起的排便费劲能缓解不少。
绿面团里我还塞了玉米、胡萝卜和紫薯丁，蒸出来颜色好看，咬一口蔬菜粒咯吱咯吱的，比白馒头有意思多了。菠菜汁和面有股淡淡清香，白绿叠一起扭成卷，一手抓一个，不知不觉就吃进去不少菜。发面蒸出来的东西软和好消化，秋天当早餐或者加餐都合适，比硬塞青菜省心多了。
绿色面团：菠菜100g、面粉150g、酵母1.5g、苏打粉少许、清水75g 白色面团：面粉158g、酵母1.5g、清水75g 内馅：玉米粒、胡萝卜丁、紫薯丁
1️⃣菠菜焯水去草酸，加清水打成泥，过滤取汁，放酵母和苏打搅匀，倒入面粉搅成絮状揉成团；
2️⃣白面团同理，清水化开酵母，和面成团。两个面团盖膜松弛10分钟，天热就放冰箱松弛，不容易提前发酵；
3️⃣面团擀成长方形，绿面皮撒上蔬菜丁，叠上白面皮，切小段；
4️⃣双色面块对齐，筷子中间压一下，捏住两端轻轻扭一圈。 放温暖处醒发到2倍大，水开上锅蒸10分钟，关火焖3分钟再开盖，防止回缩！ 颜值高，一口咬开满满蔬菜，娃超爱吃。
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