在许多人的印象中，河南农业还是“面朝黄土背朝天”，或者像《只有河南》或宋陵园区里所呈现的那样，是“高墙+幻剧”“高铁+石像生”的背景或陪衬。

错了！不能再像当年欧美人通过张艺谋电影《红高粱》认识中国那样，看待河南农业了。河南农业已发生了巨大改变。

——它早已不再留存于土地，而是进入了各式各样的食品厂和家家户户的“粮袋子”“菜篮子”；它早已不再仅仅是满足于果腹的“基本需求”，而是以美味佳肴的方式摆上了千家万户的餐桌；它早已不再为我们河南人、中国人专享，而是长出了翅膀飞跃千山万水，让更多老外伸出大拇指，为中国美食的博大精深由衷点赞。

现在要把河南生产的火腿肠、汤圆、饺子等产品“占中国几分之一”改为“占世界几分之一”，现在看来，范围还要扩大——不仅有小小一粒粮食、一棵蔬菜、一包酸辣粉，还有小小一杯奶茶、一袋化肥、一辆农机，也早已进入了国际大市场的供应链体系，成了河南急待擦亮的带着泥土清香的名片。

当然，它们还需要我们继续拓宽渠道，继续“提质增效”，继续“巩固战果”。但需要明白的是，“猜中结果”虽然很重要，但“猜中开局”比它更重要，因为，河南农产品能有今天，所取得成果并不比我们的工业、信息、高科技等产业差上多少。

你得看一看河南在这方面原来到底有啥基础、有啥家底。

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农产品、食品出口：全产业链覆盖，细分市场称王

先说农产品。

河南农产品出口已形成“食用菌领跑、多品类协同”的格局，总量在中西部处于领先位置。

食用菌是河南进入全球供应链的核心品类，主要品种有香菇、平菇、杏鲍菇。这个品类不仅连续多年稳居全国产量和出口的首位，而且早已不只是卖原料——香菇酱、菌丝体提取物等深加工产品，出口单价明显抬升，在欧洲市场能拿到高得多的溢价；鲜羊肚菌打进了新的海外市场；还有企业在境外建立菌包加工厂，直接输出液体菌种技术，带动当地食用菌工厂化水平上一个台阶。产地的带动效应也在显现，有的县依靠菌肉联动，把菌类制品成批量送进东南亚市场。

河南大蒜与其他蔬菜的出口，近些年初加工产品系主导，深加工产品正加速。蒜头、干蒜仍占大头，主要面向东南亚餐饮市场；而货值更高的蒜油、脱水蒜片，已经在全球供应中占据不小的份额，蒜片、蒜米的出口增长尤其明显。蔬菜里，洋葱、辣椒、胡萝卜、胡椒花椒也各有各的主攻市场——有的走印度、俄罗斯，有的专供日韩泡菜，有的看向中东、非洲。

河南出口的肉类与禽类产品，全产业链优势目前正在逐渐凸显。对俄熟食猪肉增长明显，通过中欧班列实现“河南加工—欧洲销售”闭环；再往前溯，头部肉企的出口长期覆盖日韩、欧美等市场。禽肉、牛羊肉主要销往香港、中东，供港活猪连续多年保持无疫病记录；鸭肉出口在全国占得上一席，对东南亚增长很快；还有企业出口量连续多年全国第一，熟食鸡胸肉稳定供应多家国际快餐企业。

水果品类是河南农产品出口的新兴增长极。苹果、葡萄、猕猴桃、橘子罐头各有各的出海路径，其中一些产区的产品通过欧盟或全球认证之后，单价和身价一起往上走，开始进入国外市场的高端商超。

值得关注的是河南茶叶产品的出口。信阳毛尖主要销往马来西亚、新加坡，通过欧盟有机认证拿到了更高溢价；企业开发出的抹茶、茶粉等深加工产品，出口附加值也在往上升。长葛等地的蜂产品，从蜂蜡、蜂胶到蜂蜜和两百多个种类的蜂机具，销到了二十多个国家和地区。

高附加值的食品出口，河南仍以“老三样”为主，速冻水饺、汤圆的出口量在全国占比较高；不过现在，辣条、奶茶、雪饼、沙琪玛、酸辣粉等众多河南企业的速食、轻食、休闲食品，开始广受东南亚、俄罗斯及一带一路国家和地区市场的欢迎，出口量激增。

人吃的食品如此。宠物食品呢？近几年也呈现爆发式增长态势，河南已成为中部地区宠物食品出口的核心产区。有企业的产品覆盖数十个国家；咬胶类产品出口量位居全国前列，对印尼出口的蛋白粉、结骨等产品，在当地进口的中国宠物零食中占到一定比例；猫砂等品类在东南亚的市场份额也在往上走。河南宠物食品出口正从“加工代工”向“品牌出海”转变，成了全球宠物食品供应链的重要节点。

“食用菌领跑、大蒜稳增、肉类突破、果蔬崛起、宠品爆发”——但精深食品加工所占的比例仍然较小。这既是眼下的差距，也是往后的空间。

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农机、食品机械和农资出口：正在由小变大、由少变多

农机、食品机械和农资，这三个领域一般不大为人关注，其实这几个方面也是河南的出口优势。

先说农资。主要产品包括肥料、农药制剂等，出口在全省农产品出口总额中占比很小，这几年省内化肥企业正在加快海外布局，缓释肥、水溶肥进入了印度、巴基斯坦市场；低毒生物农药通过欧盟认证后，也开始有稳定的出口。

再说农机。农机出口增长很快，拖拉机出口在全国排得上前列。洛阳的拖拉机企业推出大马力智能拖拉机，配备北斗导航系统，出口至“一带一路”沿线多国，增长幅度可观。其他农机产品也各有位置：方捆机销量全国第三，在东南亚占据很大市场份额；旋耕机出口量连续多年全国第一；饲料加工机械出口东南亚市场，订单持续增长。

总起来说，河南农机出口正从低端向中高端转型，形成差异化竞争优势，市场正呈现以“一带一路”主导并向欧美高端渗透的发展格局。

接下来要特别说说河南的食品机械出口了，这也是河南出口中的亮点——这个行业的出口近年来呈现高速增长态势，恰恰是因为跨境电商成了核心引擎。

这个行业在全省机械出口总额中已占不小比重，而漯河一个市的跨境电商交易额里，食品机械一个品类就贡献了四成的份额。细分品类中，河南生产的饺子机出口量连续三年翻倍增长，在全球市场占到一定份额，主要销往美国、加拿大、法国。包装机械是出口额最大的门类，其中真空包装机、智能灌装线的出口单价明显高于传统产品。粮油机械这个门类，油脂加工设备出口三十余国，印尼、乌克兰为主要市场。地区分布上，印度、越南、印尼等国家和地区是主要去向，其中越南对饺子机的需求一度激增。

这里面涌现出了一些跨境电商标杆。有的企业自有品牌覆盖五十余国，主打智能烘焙机械和咖啡设备；有的通过短视频营销打开东南亚市场，出口增长很快。

目前，郑州航空港区正集聚食品机械出口跨境电商集群，形成“龙头带动+中小配套”的产业生态。所以，假以时日，我们在这方面的“小品类”，一定会在国际市场上做成“大产业”。

因为，我们的食品和食品文化正在加速输出，它会形成连锁带动效应。

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