广东
现在是10月份，又到了吃虫鱼的季节了。秋季是虫鱼的旺产期，我们口头讲的“虫鱼”并不是指有虫子的鱼，而是一种比较典型的低脂肪、高蛋白海鱼。它肉质鲜嫩，营养又丰富，深受大多数广东海边人的喜爱。
在我们这边的菜市场，新鲜的虫鱼不贵，中小个头一般是10来块一斤，大个的要16左右一斤。特别是刚上岸，趁新鲜就买回来，无论是煎，焗，煮，都非常的好吃。
虫鱼在海鲜里面算是“平价选手”了，美味营养又不贵，真的很适合爱吃鱼的朋友。今天就与大家来分享，虫鱼一种超简单又超好吃的家常做法，若您对我今天分享的这道海鲜食谱也非常感兴趣的话，可以参考一下，跟着我一起来试一试它！
【干煎虫鱼】
准备食材：虫鱼3条，普通面粉适量，食盐少许，孜然粉少许，玉米油适量
【烹饪过程】
第1步：取3条新鲜的虫鱼将鱼内脏，鱼肚内的黑膜以及鱼鳞都清理掉并冲洗干净。
第2步：往虫鱼身上都抹上少许食盐和孜然粉腌制10-15分钟。
第3步：接着再往虫鱼身上均匀地拍上适量的普通面粉。
第4步：紧接着锅里倒入适量的玉米油，油热把虫鱼放进锅里。先大火煎至定型，再改小火慢煎。
第5步：后面煎至虫鱼双面微金黄，看到鱼眼变白略凸出，就代表虫鱼熟了，即可出锅。
【禾光小厨说重要小贴士】
关于这道美食的相关注意事项如下
1、对海鲜鱼类会过敏的朋友，请勿食用。其实新鲜的虫鱼腥味比较轻，没那么重，只需放点盐。有些朋友怕腥味习惯性放姜片去一起煎，或者放料酒腌，这个主要看个人喜好。
2、已上火的朋友不建议用干煎的烹饪方法，可以改为水煮或者砂锅直接焖的方法。
心中有光，慢食三餐！我是禾光小厨，以上就是我今日给大家分享的【干煎虫鱼】的具体做法介绍以及相关注意事项，咱们下期美食见啦，朋友们！
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