北京
（人民日报健康客户端记者 施婕）进入桂花季，“路边摘桂花自制干桂花、桂花蜜”的教程在网上热传，吸引市民跟风制作。各地园林绿化、疾控及临床专家提示，这类看似简单的自制教程忽略了食品安全风险，作为景观苗木的桂花，不适合随意采摘食用。
社交平台上，网友分享自制的桂花蜜。
北京大学首钢医院营养科主任医师龚雄辉接受人民日报健康客户端记者采访时表示，道路两侧、城市公园栽种的桂花树，属于景观绿化苗木，管护标准和专门供食用的桂花不同。园林部门为防控蚜虫、病害，会按管护方案喷施药剂，部分药剂降解周期较长，仅靠家庭清水冲洗、日晒烘干，很难清除渗入花瓣内的农药残留。紧邻车行道路的桂花树，长期受尾气、路面扬尘影响，花瓣容易吸附铅、镉等重金属，这类有害物质无法依靠简单清洗去除，长期少量摄入会在体内蓄积。落在地面的桂花，可能接触泥土、动物排泄物，附着虫卵、杂菌与霉菌，食用风险更高。
龚雄辉建议，优先选购正规商家、产自食用种植基地的预包装干桂花、糖桂花，产品经农残、重金属检测，符合食品安全要求。如需采摘鲜桂花，要前往合规采摘园，远离道路、工业区等污染地带。新鲜桂花含单宁，不可直接生吃；鲜桂花需去除杂质，淡盐水浸泡、流水冲净沥干后，再糖渍或烘干，减轻对肠胃的刺激。桂花制品做好后密封冷藏、尽快食用，避免霉变；同时把控用量，干桂花每日不超过3~5克，鲜桂花每日不超过10克，只适合少量提香，切勿一次多食。
龚雄辉提醒，桂花风味虽佳，但以下几类人群需特别注意。
阴虚火旺者少食。桂花性味辛温，阴虚火旺人群常有口干咽痛、手足心热、便秘盗汗等表现，不宜多食，否则容易加重内热。
花粉过敏者谨慎试吃。桂花含有挥发性芳香油，花粉过敏人群需要格外谨慎，初次尝试务必少量试吃，留意是否出现皮疹、皮肤瘙痒、胸闷、喘憋等过敏反应。
胃溃疡、胃酸过多者忌食。大量食用可能刺激胃黏膜、促进胃酸分泌，加重胃部不适。
孕、婴、慢病者慎食。桂花还有一定活血作用，孕妇、婴幼儿以及长期服药的慢性病患者，食用前建议先咨询医师。
血糖不稳者控量。桂花蜜、桂花糕这类加工品含糖量普遍偏高，血糖控制不稳的人群要控制摄入量。
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