陕西
2026年10月21日至23日，第35届中国厨师2026国潮菜品创新设计邀请赛顺利举办。本次赛事面向全国餐饮行业精英，聚焦传统菜品创新、国潮风味融合、技艺传承发展，赛事规格高、参赛范围广、行业影响力强。
赛事期间，由延安市宝塔区非遗保护中心精心筛选、重点推荐的陕北羊蹄、延安碗砣两项区级传统饮食非遗项目，凭借地道纯正的陕北风味、成熟考究的古法制作技艺、扎实稳定的传承功底，在全国众多参赛菜品中脱颖而出，延安碗砣斩获本次大赛金奖、陕北羊蹄荣获大赛银奖，充分展现了延安本土饮食非遗的独特魅力与深厚文化底蕴。
陕北羊蹄、延安碗砣是扎根黄土高原、流传百年的特色民间小吃，承载着陕北民俗饮食文化与群众生活记忆，是宝塔区极具代表性的民生类、烟火气非遗资源。近年来，宝塔区非遗保护中心持续深耕饮食类非遗保护、传承与活化利用工作，坚持“守正为本、创新为要”，不断挖掘本土特色技艺、规范传承流程、助力非遗市场化、品牌化、文旅化发展。
此次国家级赛事获奖，是对宝塔区饮食非遗保护传承工作的充分肯定，有效提升了延安陕北特色美食的知名度、美誉度和影响力，为该区非遗走出延安、面向全国搭建了优质展示平台。
据介绍，下一步，宝塔区非遗保护中心将继续立足本土非遗资源优势，持续做好传统饮食技艺的整理、传承、推广工作，积极依托各类全国性行业赛事、文旅活动展示非遗成果，持续推动非遗与美食产业、文旅消费深度融合，以匠心传承非遗文脉，以特色擦亮宝塔文旅名片，助力全区文化和旅游高质量发展。（网信宝塔）
责任编辑：安心 审核：杨勇
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