北京
来源：市场资讯
（来源：嘉善发布）
市场上牛奶很多
除了鲜牛奶、纯牛奶
还有早餐奶、高钙奶、果味奶等
不过有说法称
这些牛奶是“调制奶”
营养价值低
是“垃圾奶”
到底什么是调制乳？
营养价值如何？
调制乳真的不如纯牛奶吗？
什么是调制乳？
除了发酵的酸奶，我们平时喝的未发酵的牛奶看上去种类很多，但按照是否加其他东西，只分为两种：
第一种：不加其他任何东西、只杀菌处理的牛奶，包括巴氏奶（鲜奶）、灭菌乳（常温奶、纯牛奶）。
第二种：加了其他东西的牛奶，都属于调制乳。
这样分类只是管理的方式不同。
巴氏杀菌乳：将生新鲜牛乳经净乳、预热、均质，经低温杀菌制得的液体产品。杀菌通常采用72~80℃、15秒钟或89~90℃、1秒钟。大家常说的“鲜奶”就是这个。
灭菌乳：将生新鲜牛乳经净乳、预热、均质，在连续流动状态下，加热到132~140℃，并保持2~4秒钟杀菌，然后冷却、灌装的液体乳制品。大家常说的“纯牛奶”就是这个。其实，纯牛奶和鲜奶只是杀菌温度不一样，营养价值没有明显差异。
调制乳：标准是以不低于80%的生牛（羊）乳或复原乳为主要原料，添加一些其他原料生产出来的产品就是调制乳。
调制乳不是“垃圾奶”
调制乳的好处可太多了
某调制乳营养成分表
总的来说，调制乳只是管理方式不一样，80%也只是最低标准。一款调制乳产品到底好不好，还是要看它的配料表和营养成分表，万不可将所有调制乳都一棒打死。
如何挑选牛奶？
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