坊间传了多少年：普洱熟茶性温和，喝了能护胃。

这天一降温，不少普洱茶爱好者，都主动把性寒凉的生普收起来，换成熟茶。

还有经常应酬喝酒的朋友，总担心酒精伤胃，也习惯靠熟普来舒缓胃部不适。

但流传这么多年的“熟普护胃”，到底是一帮卖茶的自吹自擂，还是真的有科学依据？

▲研究截图

近期，西南大学团队发布在农业食品领域国际顶级期刊上的相关研究，就给出了科学答案。

接下来，懂茶帝就结合这份研究成果，和大家好好聊聊“熟茶到底能不能护胃”这件事儿~

• 熟普“护胃”是真是假？

很多人以为：普洱熟茶喝下去就能立刻修复受伤的胃，事实并非这么简单。

我们的胃壁上覆盖着一层薄薄的胃黏膜，相当于胃部自带的“保护膜”。

平时重油重辣、频繁受酒精刺激等，都可能把胃部这层脆弱的保护膜磨破，引发胃痛等不适。

而秋冬腹部受凉导致胃部血管收缩，流到胃黏膜的血液变少，易削弱胃黏膜的保护能力、增加胃损伤风险。

普洱熟茶的护胃效果，其实主要作用在这层胃黏膜上，通过降低它被刺激损伤的概率来保护胃部。

▲普洱熟茶提取物分成三组成分

该研究从熟茶中分离了三类组分，包括剔除咖啡碱的极小分子(T1)、茶多糖为主的高分子(T2)。

最后一类是：茶多酚和黄酮类活性物质组成的低分子(T3)，到底哪一类是熟普护胃的“大功臣”？

研究人员为了搞清楚这个问题，专门设置了两组动物对照实验，刚好对应咱们日常喝茶的两种场景。

一组是提前30天用三大类熟茶提取物做防护，另一组是胃部已经被酒精损伤后，再尝试用熟茶修复。

01

预防实验结果

没有经过熟茶提取物和胃药干预的急性酒精性胃损伤小鼠，胃损伤的情况触目惊心——

胃黏膜直接糜烂

甚至大面积出血

胃部炎症严重

就连原本能润滑、保护胃部的黏液层，不仅变得稀薄、还出现断裂，根本挡不住刺激。

▲预防实验示意图

而先投喂熟茶提取物一个月、之后连灌3天酒精造成急性胃损伤的实验组，胃黏膜的破损状况都有减轻。

其中，以茶多糖为主的熟茶大分子护胃效果并不突出，对急性酒精性胃损伤抑制效果是三类成分中最差的。

▲熟茶三组成分的护胃效果

相反地，熟茶中提取的茶多酚、黄酮类活性物质，对胃部的保护效果甚至超过了专用胃药——

胃黏膜基本完整

胃部炎症跟着减轻

黏液层又厚实又均匀

▲熟茶三组成分对胃组织的保护效果

说白了，真正扛起熟茶护胃效果的是茶多酚、黄酮类物质，它们主要靠的是抗炎、抗氧化两大本事。

1.稳住胃黏膜的保护屏障

熟普中的茶多酚、黄酮类活性物质，可以帮忙稳住胃黏膜的保护因子，减少酒精带来的破坏。

同时还能抑制喝酒后胃部多余的炎症分子产生，不让胃一直处于“发炎、受伤”的状态。

2.提升自身抗氧化能力

酒精进入身体内部，容易产生大量“氧化垃圾”，这可能持续对胃黏膜造成刺激、诱发胃损伤。

▲熟茶三组成分保护胃部的机制

熟普茶多酚、黄酮类物质还能提升胃部自身的抗氧化力，酒精代谢带来的氧化损伤随之降低。

02

治疗实验结果

研究做的治疗实验是先建立了酒精性胃损伤模型，再连灌7天熟茶中提取的三组活性成分进行补救。

结果也很直观：胃黏膜已经被酒精刺激出现破损、引发胃部炎症，熟茶提取物只能轻微舒缓不适。

这一轮实验中，专用胃药对已经被酒精诱导的胃部损伤，修复效果都好过所有熟茶提取物。

▲熟茶三组成分治疗胃损伤的效果

单看熟茶实验组，依旧是茶多酚、黄酮类物质展现出最好的治疗效果，茶多糖组垫底。

对比两轮实验来看，三组熟茶成分的治疗效果，都不如预防实验中表现得优异。

普洱熟茶更擅长提前为胃部筑起防护屏障，而不是长期酗酒造成胃损伤之后急救，也就是“防大于治”。

秋冬气温持续走低，一杯原料靠谱、工艺到位、仓储干净的普洱熟茶，确实有助于预防胃损伤。

但千万不要为了所谓的“护胃”效果，毫无节制地大量喝熟普，尤其是投茶量高的浓茶不宜多喝。

浓茶会释放更多的咖啡碱，摄入体内反而会加大对肠胃的刺激，适量喝低浓度的熟茶才是护胃之选~

注：文中部分图片来自网络，如有侵权，请联系删除。

参考资料：Low-Molecular-Weight Fraction of Ripe Pu-erh Tea Protects againstAlcohol-Induced Gastric Injury via Gut Microbiota-Dependent

Modulation, Sibo Zhao, Jielin Jiang, Mianhong Xu, Yan Liu, Lifeng Dai, Xingli Guan, Ruisheng Li, Lijuan Chen, Xingping Zhao, Kaiyang Lu, Liyong Luo, and Liang Zeng

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