广东
老话常说，冬吃萝卜夏吃姜，不用郎中开药方。又到了萝卜大量上市的时候，这会儿的萝卜水灵灵的，营养足，味道鲜，价格还实惠。萝卜你们都爱怎么吃呢？我最喜欢用它调馅，这样挑食的娃也容易接受。
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今天中午烙了一锅萝卜馅饼，皮薄馅大，真的巨好吃！一共烙了八张，不知不觉吃掉七个，专门给上幼儿园的儿子留了一个。
晚饭时我跟他说，这个馅饼特别香，快来尝尝。结果小家伙听成了“蒜饼”，说什么都不肯碰。我没忍住又啃上了。吃到还剩两口的时候，总觉得这么好吃，娃不尝一口太可惜了。
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好说歹说，终于哄得他勉强过来咬一口。谁知道还没咽下就“哇哇哭开了，委屈巴巴的说：妈妈你咋不给我留！你明天要给我做一百个！
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️萝卜丝肉馅饼️
【食材清单】普通面粉，白萝卜，猪肉末，小葱，姜，盐，鸡精，花椒粉，胡椒粉，生抽，老抽，香油，食用油等
【具体做法】
1，小半碗粉条碎，加开水泡软。
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2，和面。200克普通面粉，加两克盐增加面粉筋性，搅拌均匀用筷子从中间划开一分为二，一半用70克开水烫成面絮，另外一半加入60克凉水搅成面絮。
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3，揉成粗糙的面团，盖盖松弛5分钟，很轻松就揉光滑了。半烫面做出来的饼子，饼皮柔软筋道，放凉了也不会硬。
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4，搓成条分成8份，分别揉圆，底部蘸点干面粉防粘，放盘子里或面垫上，盖上保鲜膜，密封醒面备用。我不喜欢喷油养面，油多不健康，而且到处油乎乎的清洗麻烦。
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5，锅烧热，加少许油，我用了400克肉末，三肥七瘦，快速炒散，炒干水分炒出油脂，加盐，鸡精，花椒粉，胡椒粉，生抽，老抽，葱白，姜末，翻炒上色，炒出香味。
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6，泡软的粉条碎，沥干水分倒入锅中。
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7，翻炒上色，放凉备用。
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8，白萝卜去皮后约500克，擦成细丝，加少许盐抓均匀杀出水，再攥出水分切几刀。
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9，放入肉末中，再加点葱花，香油，拌匀就行了。注意️锅没开火哈！
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10，手小的或不会包的，
可以借助小碗包，馅放的多又好包，还不破皮不露馅。面团擀成巴掌大小薄片，放小碗上，中间多放馅，双手配合捏褶子，最后留一点用拇指食指夹住，轻轻扯长盖在底部，再整理一下，就包好了。
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11，锅预热喷油放饼，表面也喷点油，盖盖中小火烙，两面金黄饼子鼓起，就熟透了。
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皮薄馅大，馅料鲜香，口感丰富，真的巨好吃！吃萝卜的季节，有空一定要做起来！
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