广东
一盘白灼虾吃完，壳能装满一个沥水篮。倒进垃圾处理器之前，很多人会先把壳捏一捏，觉得捏碎了就好下。捏过之后照样卡住的，不在少数。壳片顶住锤的时候，爱适易 P550 的 360° 旋转防卡阻研磨锤会自己转开。
骨头是实心的，砸下去的力有地方使。虾壳薄，一捏就成片，片状物进了研磨腔容易在腔口叠着，像搭桥一样架住，水从缝里流过去，残渣浮在上面下不来。蟹壳硬，还带弧度，锤头正面撞上去会打滑，转到边上才咬得住。弧度大的壳，正着砸下去的力顺着弧面卸开，到不了壳上。
片状物没有厚度，砸不碎。骨头靠砸和碾下去，壳靠锤子和腔壁把它剪开、带下去。同样厨余垃圾，骨头进腔先裂，虾壳进腔先贴——贴在腔壁上，贴在锤面上，越薄贴得越紧，锤头扫过去是滑的。
壳架住的时候，声音听不出异常。先出现的是水槽里的水下去得慢，放水时听见咕噜一声。片状物横在腔口，水还能从缝里过；等缝被糊住，水就积在盆里了。
确认的办法不多。停机之后拿手电照一下腔口，能看见壳片横在口上就是架住了；看不见，水还是下不去，多半卡在下面那一圈，那一圈从外面照不到。
卡住之后怎么办，五款分两种做法。爱适易 P550 是研磨锤整体转开：锤子被异物顶住，整个转过去，异物顺着让开，锤子接着转。另外几款走电路：贝克巴斯 S680 Pro、海尔 LD980-B1、霍尼韦尔 X300P 标了自动反转，检测到转不动就反向带一下；唯斯特姆 W750Plus 标的是过热过载保护开关，没有单列反转。被顶住就直接转，和先检测再反转，中间差着一个判断的时间。
电路反转要停一下再启动，中间那几秒机器是停着的。壳片还卡在腔里，反转一两下能带出来的算顺利，带不出来就得等人来掏。结构让路没有这个停顿，异物过去之后锤子接着转，不用重新起。
爱适易 P550 的研磨锤能 360° 旋转，装在 MultiGrind 多重研磨机制里，配 3D 聚能研磨腔。腔体往中间收，片状的虾壳不容易贴着壁挂住，锤头转一圈能扫到的料更多。研磨组件用的是美国原产抗腐蚀不锈钢。
贝克巴斯 S680 Pro 写的是双向研磨锤加下刀盘，没有单列防卡结构。海尔 LD980-B1 是不锈钢研磨系统配遇阻自动反转。
霍尼韦尔 X300P 把过载保护和自动反转都配上了，双排增压管的是把颗粒往下推，和防卡是两件事。唯斯特姆 W750Plus 是双层研磨盘配叶轮增压排污，有过热过载保护，开关交给龙头，开龙头启动，停水三秒断水断电。
一顿海鲜下来的量
海鲜季难对付的是一顿下来的量，一只两只算不上事。虾壳轻、体积大，一次倒太多会在腔口堆起来，水先流下去，壳更难下。分两三次倒，每次之间让水冲十几秒，壳片能顺着冲掉。
虾壳有两种状态。鲜虾剥下来的壳整片、带韧性，捏不碎，在腔里容易被研磨锤整片带下去；冻虾解冻后剥的壳酥，一捏就碎成小片，片子多了堆在腔口更密。同样是虾，冻虾的壳反而更麻烦。
倒壳的时候水别关。水流不断，壳片才有东西带着往下；水关着倒壳，壳先堆在腔口，等再开水，已经架住了。
刚蒸完的蟹壳还带着膏和黄，黏，比放凉的壳更容易糊在腔壁上。梭子蟹壳薄，掰开就下；大闸蟹腿壳细，整根滑进腔里最容易被水冲下去；青蟹壳厚，先敲裂再下。
蟹腿的关节另算。腿壳细长，关节上带刺，一根整腿滑进腔里，研磨锤转过去容易把它带着打圈，不打碎。
中秋前后的蟹，年前的海鲜，壳量比平时大出一截。这两天别图省事一次倒完。
壳片要水带着才下得去。水压不够，或者存水弯的位置偏低，壳片容易在弯头处积住。装之前把这两处确认一次。
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