“所有人进入大抗炎时代”，正在成为时代潮流。

不仅要“喝大水”“睡大觉”，有着抗炎、低GI标签的蓝莓、树莓、黑莓等浆果还被视为明星水果，收获大批拥趸。在盒马平台上，蓝莓位居“水果回购榜”第一位。

而值得注意的是，越来越多的浆果所贴着的产地标签上，都写着同一个省份——云南。数字更能说明这场迁移：据统计，2025年，云南蓝莓种植面积超过30万亩。

将目光推远到云南丽江。种植户王乾在这拥有一座25公顷的农场，过去2个月，300多名采摘工都在忙着采摘树莓和黑莓。从采摘、包果、到装车、运输至冷库，整个过程必须在2个小时内完成。

等丽江农场采摘期暂歇，王乾又要忙着西双版纳和红河农场的采摘。毫无疑问，浆果，正在改变云南和那里的人们。

从零开始学种蓝莓

站在农场大棚旁边，玉儿窝看起来跟其他的傣族姑娘没什么区别。

但她已经拥有两家独立农场，是名副其实的老板。10年前，她还只是一个跟着父母做傣族服装加工生意的普通女孩，跟其他村民一样，难以保证稳定收入。

转折发生在2016年，玉儿窝偶然听说怡颗莓的一个树莓农场在招采摘工，这是她第一次听说树莓，“挺稀奇的，以前从未见过”，图着新鲜，她跟几个小姐妹一起去农场采摘了十几天树莓。

后来，玉儿窝决定留在农场，因为手快、踏实，第二年她就被提拔为工头，从头学开车、用电脑、做数据记录和报告撰写。

同一时间，另一个人也沿着相似的阶梯往上走。

王乾是山东人，退伍后，他尝试过玉米、马铃薯的种植，但对浆果并不了解，走进怡颗莓的农场后，他才发现水果产业也可以标准化、体系化。于是，他决定加入，从西双版纳农场的基建做起，一步步学习黑莓的生产种植。

农场里的黑莓｜图/怡颗莓

两个人的命运转身背后，是一个更大的产业正在云南落子。

2013年，拥有百年历史的怡颗莓在云南红河州建立在华首个农场，以蓝莓为起点；2016年，其浆果商业化种植初具规模，并逐渐形成了“全球研发、上海总部、云南种植、亚洲拓展”的产业布局。

自2017年开始，怡颗莓进入快速发展扩张期，在红河、版纳、曲靖、丽江等地布局，渐渐辐射整个云南产区。

玉儿窝的人生也随之再次加速。2019年，在农场老板的鼓励下，她拿出积蓄、加上父母赞助，在农场里承包了一块地，成为小型种植户；2022年，她升级为中型种植户；2023年，她建立起12.5公顷的独立农场。如今，她两个农场的种植面积已有30多公顷，一半种蓝莓，剩下的种黑莓和树莓。

王乾的节奏几乎同步：2019年成为中型种植户，从5公顷蓝莓种起；2021年成为独立种植户，在西双版纳建起自己的农场。此后他跟着怡颗莓产区扩展的脚步，把农场一路开到红河、曲靖和丽江。截至目前，他与怡颗莓合作的农场已超过6个，总种植面积超过100公顷，是目前经营规模最大的国内独立种植户之一。

农场里的蓝莓｜图/怡颗莓

两个人此前都不懂浆果，却不约而同选择成为种植户，这不是一两个人的偶然故事，而是许多人被改变的真实人生。如今，怡颗莓已经在云南曲靖、红河、西双版纳、保山、大理、怒江、丽江、楚雄8个州市设立种植基地和种苗培育中心，种植面积超过6万亩，现合作种植户已超过150家。

在被问到这10年来的最大感受，他们提到的词出奇一致：踏实、省心。

专心做好种植的事

踏实，是因为有支持、有收入、有信任。

在王乾的记忆里，山东老家的父母一辈子务农，最忧心的莫过于“买不到想要的品种，卖不出应有的价钱，一直处于被动位置。”这也是很多种植业最大的问题，研发、生产、销售，一直处于脱节状态。

但他发现，怡颗莓的做法是“抓两头、放中间”。怡颗莓拥有一条完整的产业链，其中前端的品种研发、种苗培育，后端的食品质检、冷链供应、市场销售，全部由品牌负责，合作的种植户只要专心做好种植的事。

即便是这“中间一段”，也有人手把手教。

在云南，怡颗莓是第一家真正用无土栽培种植浆果的企业，通过选用基质栽培，形成了统一的标准化模式。玉儿窝说，从成为种植户开始，公司会一步步手把手指导，教会基质怎么用、水肥一体化怎么配，“只要‘照抄作业’就行，不会走弯路”。

教会之后，就是“盯”。

丽江大棚｜图/怡颗莓

王乾介绍，盯的方式有两种：一是农艺团队每隔一星期或半个月定期到农场巡查，观测植株状态、查看水肥营养、检测病虫害控制，当场给出整改建议；二是种植户遇到问题随时“呼叫”，线上或线下第一时间响应。

食品安全则是这套体系里的硬约束。怡颗莓植保实验室负责人介绍，有时种植户看到植株不对劲，却不知道原因，盲目打药既浪费又伤果。这时只需把样品送到植保实验室，经过技术鉴定，就能明确病因、得到建议。而在日常用药上，食安团队也要求种植户只能使用规定清单上的农药。

伴随着农场拓建，很多种植户都会尝试多品类种植。但由于树莓、黑莓生产过程快，需要时刻保持水肥供应充足、植株状态好；货架期也短，树莓采摘下来后的销售时期只有7天左右，因此种植难度较大。

对此，怡颗莓通常会为种植户提供年度建议，“告诉我们一开始不能铺太多，几种浆果的比例怎么搭、怎么慢慢加量”玉儿窝说。王乾也补充，“团队会逐一告知管理、采摘的难点，等到慢慢学会了，再进行具体种植。”

刚采摘下的蓝莓，等待运至冷库｜图/怡颗莓

到了采收季，果子看什么颜色，冷库怎么检验、标准是什么，怡颗莓也会提前对种植户进行一一培训，采收时所有种植户遵循统一标准。

正是依托于独特“联合企业”模式，让种植户有了从工人到老板的进阶之路：从在怡颗莓自有农场里承办地块，做小型/中型种植户起步，到自己找地、自建农场，成为独立种植户，再不断拓建农场。

果子卖出后，收入同样按比例分配，理想状态下，种植户能拿到三分之二。由于浆果统一由怡颗莓销售，短期的市场价格波动，也并不会让种植户焦虑。玉儿窝告诉有意思报告，他们不会看某一年的价格，而是对这套体系有信心。比起短期价格，更重要的是种植生产和产品品质。

经验攒够了，就敢试更难的事。按规划，王乾打算2027年开始投资种植夏季草莓，这也是怡颗莓旗下第四个浆果品类。

与云南共同成长

在云南，怡颗莓建立的不仅是农场，更是一套成熟、规范的产业体系。

一盒浆果的诞生，要走过一条很长的链条，最源头是研发与组培。

在位于云南昆明的组培室里，主要工作就是新品种的引进、筛选和扩繁，这样做的目的朴素而直接：保证浆果口感好、货架期长、种植户产量高。组培苗需要在盒子里不断迭代，刚插进去的苗，经过生长到可以扩繁时，就会被剪成小段，再插进新的培养基中，如此循环。

组培苗正在完成扩繁｜图/怡颗莓

据组培室负责人介绍，组培苗年产能超过800万株，每年都在测试的新品种数量已超过500个。

扩繁完成后，种苗会进入规模化育苗环节。在曲靖占地约800亩的苗圃里，现代化温室和大棚自动化控制环境，不断调整温度、湿度等指标，直到种苗能适应外部环境，才被送到种植户手中。

而果子一旦离开枝头，时间就成了最关键的战役。

为了延长货架期，采摘下来的果子，其果心温度必须快速降低，因此，冷库都建在农场2小时可抵达的范围之内。果子送达后，需要一一进行感官检测，观察是否有出水、破损等问题，再按10%的比例进行抽检，最终整体浆果大约只有60%—70%能够成为成品。

以丽江冷库为例，低温区温度长期恒定在-1℃到2℃之间，仅草莓品类，日峰值处理量可达8吨。

在种浆果这件事上，云南的确有得天独厚的优势。

云南地处低纬高原，有充分的光热条件；并且它还有独特的立体气候，不同海拔可以错峰种植、适配不同品种，从而实现浆果的周年供应。

怡颗莓正是抓住了这份禀赋。十余年间，它已在云南8个州市设立种植基地和种苗培育中心，2025年年产新鲜浆果超过4万吨。2026年，其黑莓、树莓两大品类合计产量较上年同期增长超过四成，其中树莓增长约三成、黑莓增长超过六成。

而这份产业真正改变的是人。

采摘工正在采摘黑莓｜图/怡颗莓

在王乾和玉儿窝的农场里，许多亲戚、朋友都被拉来一起种浆果，而技术岗则几乎是清一色的95后。季节性的采摘工则是由附近的村民担任，有时忙不过来，还需要专门从外地补充劳动力。玉儿窝透露，采摘季一般会持续5个月，采摘工平均月薪在5000元以上。

“采摘工作有时会计件付费，一个成熟工人一天至少能挣150元，手快的能到200元、甚至300元以上。“王乾也补充，时间一长，村民们都成了熟手，平常忙农活，有时间就来基地包装和采摘，已经完全熟悉工作流程和标准了。

宏观的数字同样具体：怡颗莓在云南已为当地创造1000余个全职岗位和超过2万个季节性就业机会。

“现在不仅学到很多东西，收入也有明显变化。”最让玉儿窝感概的是，过去村民们务工，是为了吃吃喝喝，但现在每个人都在“冲事业”。

王乾也提到一个变化，现在周围很多村子都会在每年产季结束，组织大巴车去全国各地旅游。

在云南，新的产季已经开始。玉儿窝要继续管好自己的农场，王乾的第七个、第八个农场也已经开工，预计2028年会开始种植。而这一切的终点，是经过一道道工序的浆果们，被摆放在各大商超的货架上，再次被一双刚下班的手拿起。

作者：高越、梁婷婷

编辑：田纳西

值班编辑：Luna

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