湖北
说起半天妖，大家肯定不陌生，在全国很多城市的商场都有门店，比如荆州吾悦广场、人信汇等都有其门店。
去半天妖，都是奔着它家的烤鱼去的，而它们家有一款招牌产品，就是来自于荆州。
半天妖的叉尾鮰鱼 来自荆州洪湖
先问个问题：你在半天妖的烤鱼，喜欢吃什么鱼？
小编的答案是叉尾鮰鱼，这鱼长得不算好看，但胜在底子好——肉厚、刺少，整条鱼只有一根主刺。烤鱼这种吃法最怕挑刺，叉尾鮰几乎是天生为烤盘而生的。
今年10月，半天妖把自家这条鱼的"娘家"公开了：核心食材的养殖源头锁在湖北洪湖乌林镇的夹堤基地，合作方是洪湖市万农水产食品有限公司。
这家企业是湖北省农业产业化重点龙头企业，也是全国加工叉尾鮰鱼的头部企业。
也就是说，你在商场半天妖吃到的那条烤鱼，其实就是来自于咱们荆州。
洪湖乌林镇 凭什么成为叉尾鮰鱼主产区？
答案首先在水里。
洪湖是湖北第一大湖，与长江相通，像肾脏一样守护着周边的生态。
乌林镇就坐在洪湖的怀抱里，河网密布、湖泊星罗，鲫鱼鲤鱼不算稀罕，连“绿豆鱼”“麻牯嫩”这种外地人叫不出名字的小河鲜都有一堆。
但光有好水还不够，还得看怎么养。
万农在乌林的养殖基地，总养殖面积10326.117亩——这个数字精确到小数点后三位，透着一股较真劲儿，年产鮰鱼9000吨。
塘里的养法叫“分层生态养殖”：主养叉尾鮰鱼，上层混养花鲢和白鲢，靠这些滤食性鱼类吃掉浮游生物，让塘水自己保持自净能力。翻译成人话就是：“鱼帮人养水，水帮人养鱼”。
一条烤鱼 让养鱼的人更有奔头
好品质不是凭空来的，它长在人身上。
万农搞了一套"五统一"的订单养殖：统一供苗、统一供料、统一用药、统一技术、统一销售。
养殖户以前是"看天吃饭"，鱼养大了还得赌行情；现在变成"按标准养殖、按订单销售"，价格和销路都有个准头，风险小了一大截。
车间里则是另一番景象。上百名当地工人在家门口上班，杀鱼、改刀、包装，一条鱼带出了一整条就业链。
叉尾鮰鱼进半天妖门店之前，得先在工厂改好刀：只切一边，不切两边，每刀宽度控制在1.5到2厘米，配上烤炉工艺，才刚好烤出那个效果。
“最开始工厂也不愿意做，主要是这个东西太麻烦了，损耗率高。”半天妖供相关负责人表示。
万农是第一个答应的，专门调产线、组团队、上两台专用改刀设备。到2025年底，半天妖又提了细化要求，连去牙骨这种小细节都要管。回报也实在：合作以来，半天妖每个月的采购量翻了四倍以上。
所以，下次再坐在半天妖的店里，等那条烤鱼滋滋冒油的时候，你可以跟同桌的人说一句：
这鱼，是我们荆州洪湖的。
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