□文/摄 汪文华 吴海兵 本报记者 李飞 王志强

“嘎嘎嘎、嘎嘎嘎……”早上7点多，木兰县柳河镇兴山村奏响清亮的“鹅鸣曲”。三辆重型卡车停在水库旁，长方形转运笼排出百米，7000只膘肥体壮的大鹅依次“上车”。这是黑龙江丰羽鹅业兴山村养殖基地大鹅的一次集中出栏。

抓大鹅 万羽鹅群里的丰收节奏

记者顺着土路走向养殖区，刚一靠近围栏，正在踱步的大鹅就扑棱着翅膀向四周散开，场面壮观。“这就是生态散养的劲儿，鹅天天在水边跑、在地上遛，活动量足，肉质自然就紧实。”丰羽鹅业董事长高维民说。

兴山村养殖基地今年大鹅养殖量13万只，在丰羽鹅业的布局中规模最大。此外，在东兴镇、新民镇、大贵镇也都建有生态养殖基地。企业采用“企业+农户”模式，把优质鹅苗、标准化饲料、养殖技术统一送达养殖户并保价收购。明年还将引进30台孵化器，进一步保障鹅苗品质，提升供应能力。目前，木兰县大鹅存栏30万只，已成为县域特色养殖里一张响当当的名片。

民间有“落雪吃大鹅”之说，意思是冬天下雪后鹅肉最香。在高维民看来，这是落后养殖方式造成的旧习俗，“咱们东北气候冷，鹅长得慢，以前入冬了才宰鹅。现在靠标准化养殖，最早一批鹅8月份就可以出栏。”他还聊起行业里的门道：山东等地大多养殖生长周期短、出栏快的鹅，而120天出栏的商品鹅大多来自东北，生长周期足、活动空间大，肉质口感和羽绒品质具有明显优势。

根据订单和市场反馈，丰羽鹅业今年主养三花鹅、狮白鹅两个品种。“广东的狮头鹅是肉用鹅里的大品种，得养3年到5年才能完全育成，更适合做卤味老鹅。咱们的鹅养120天以上出栏，肉质细嫩、羽绒饱满，既能满足餐桌的需求，也适于优质羽绒加工，性价比更高。”高维民说。

当天出栏的7000只大鹅，平均体重10斤，按当前的市场行情测算，每只的利润在20元左右。二十多人组成的“专业抓鹅队”动作麻利，师傅们左手一只、右手一只，十斤重的大鹅在他们手里服服帖帖，稳稳落进转运笼。蒋志龙干抓鹅这行8年了，是“抓鹅队”里公认的技术“大拿”，佳木斯、双鸭山、黑河、绥化……全省的养鹅基地几乎跑遍了。他随手拎起一只鹅，翻开肚皮拂过绒毛，又捏了捏鹅腿：“这批鹅养得够天数，料也跟得上，羽绒和肉质都特别好。”

铁钩子钩住转运笼，两人齐发力，“上车喽”，一笼笼大鹅发往工厂。

药膳坊 无抗养殖里的健康密码

养出好鹅的秘诀不只在水库边、山坡上，更藏在丰羽鹅业的“独家配方”里。

走进位于木兰经开区的丰羽鹅业饲料厂，浓浓的草药香就飘了过来。库房地面一堆“黄沙子”，看着就挺特别。“这就是加了近20种中药材的发酵中药。”高维民蹲下身，抓起一把在手里捻了捻、闻了闻，“今年的发酵中药饲料配方，到明年将升级为‘熟化玉米+发酵中药’，实现无抗生态养殖。”

丰羽鹅业对比养殖实验数据显示，采用传统养殖方式，大鹅全程死亡率高、疫病风险高、养殖损耗大；而饲喂添加发酵中药的“药膳”后，大鹅死亡率大大降低，养殖品质上了一个大台阶，肉质高蛋白、低脂肪，烹饪时简单焯个水，腥膻味全无。

走进饲料厂的“药膳坊”原料库，整齐码放的袋子上印着“肠炎止痢散”“胃动力”等字样，都是药食同源的草本原料。“以前养鹅最怕生病，生病了就用抗生素。现在用草本配方调理鹅的肠胃，从小就给大鹅强身健体，大大减少患病几率。”在高维民看来，养鹅养人同理，身体底子打好了，就没啥大病找上门。

“药膳坊”的液态生产区内，矗立着一排排不锈钢罐体，这些设备是用来生产鹅的“专属饮料”——生物菌剂。雏鹅抵抗力弱，出生后的第一个月要喝这种生物菌水，帮助调理肠道、提升成活率。等小鹅长大一些，这些生物菌用来发酵饲料，实现一机两用。这条生物菌生产线预计明年3月份正式投用，届时从菌剂生产到饲料发酵，大鹅养殖的整条供应链形成闭环，控品质、降成本一步到位。

增值单 全产业链里的效益升级

从养出一只好鹅，到做大一桩产业，丰羽鹅业的算盘，早就从卖活鹅算到了深加工的“增值单”上。

同在木兰经开区，占地6000平方米的屠宰场生产线已安装完毕，明年6月份将正式投产，设计产能为每日屠宰加工一万只大鹅。“我们养殖的活鹅要拉到几百公里外去屠宰加工，物流费、路途损耗、加工费，成本投入太大了。”高维民算好账，屠宰场投用后，光物流和加工成本就能省下一大块，尤其是延伸产业链，通过鹅肉精细分割、羽绒分拣、熟食开发，利润增值空间很大。

除了鹅肉、鹅绒，丰羽鹅业还盯上了不起眼的“边角废料”。“明年我们计划新上鹅血深加工项目，将原本废弃的鹅血经过杀菌、烘干等工艺处理，制成高营养的宠物零食。”高维民说，一只鹅的血没多少，但一年几十万只鹅的血就是一笔不小的额外收入，也让一只鹅的价值真正实现“吃干榨净”。

在丰羽鹅业的办公楼里，实验室正在建设中，仅几个大件设备就投入20多万元。从种蛋孵化到生态养殖，从饲料自主生产到屠宰深加工，丰羽鹅业拉开架势，正在把“一只鹅”的小生意，做成打通一二三产的大产业。

“嘎嘎嘎”，木兰鹅业“向天歌”。