广东
天气越来越凉了，平时要多添衣，饮食上也得跟着调整。比起大鱼大肉，秋天季节我更偏爱给家人煮一锅热乎乎的靓汤。传统的排骨汤、老母鸡汤炖起来太费时间，经常喝也容易觉得油腻。
今天给大家分享一道我家常做的“十全山药大补煲”。做法简单快手，一道纯素汤，一点也不油腻。各种温补的食材丢进锅里，大火咕嘟几分钟就能搞定。清爽又营养，喝完手脚都是暖暖的，省事又好喝，分享给大家~
十全山药大补煲
【食材】
新鲜山药350克、素丸子200克、熟地16克、黄芪8克、白果20克、红枣5颗、干淮山4片、人参须20克、盐
【具体做法】
1，新鲜的山药洗净表面的泥土，削去外皮，切成滚刀小块。处理山药的时候最好戴个一次性手套，防止黏液沾到皮肤上发痒。
2，把熟地、黄芪、白果、红枣、淮山片和人参须放在碗里，用温水稍微淘洗一下表面的浮灰，沥干备用。红枣切开把核去掉，煮出来的汤不容易上火。
3，准备一个汤锅或者砂锅，倒入约800毫升的清水，大火把水烧开。
4，水滚开之后先把切好的新鲜山药块和素丸子一起放进锅里，大火再次煮滚。
5，把刚才洗好的所有药材全部倒进锅里，盖上盖子转小火焖煮5~6分钟左右。
6，等看锅里的山药变得绵软，加入1大匙盐调味。其他什么鸡精、味精都不用放，稍微搅匀就可以关火了。
这样煮的一锅汤汤水清亮鲜甜，山药吃起来软软糯糯，素丸子Q弹好吃，吸饱了汤汁的精华，营养好消化。这汤做法实在太简单了，不需要长时间看火熬煮，几分钟就能端上桌，老少皆宜，暖胃又暖身。
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