江苏
咸口面包党在哪？！今天和大家分享山姆同款超火爆的——蒜香奶酪面包
刚出炉的时候别提多香了就是热量比较高，一次不要吃太多哦~
所需材料
面团
高筋面粉300克
水165克
牛奶30克
砂糖18克
芝士粉15克
蛋液15克
盐6克
黄油15克
干酵母5克
奶酪酱
黄油30克
盐0.5克
蒜泥4克
欧芹碎4克
前10位报名学员
立享优惠 ！
点击报名
课程咨询及学费：点击这里
1、除黄油和盐之外全部加入厨师机，打发成团
2、加入盐和黄油，继续搅打至出膜
3、面团取出进行第一次发酵
4、醒发完毕的面团，轻拍排气，均匀分割6等分，滚圆，盖好松弛15分钟
5、取松弛好的面团，光面朝上，拍扁排气成方形，翻面，三分之一处折起，掌根压紧，下面三分之一也折起来，压紧～捏紧收口，再次盖好，松弛15分钟
6、重复一次整形步骤，表面刷蛋液或喷水，滚芝士粉装饰，均匀摆放
7、进行二次发酵
8、取出发好的面包，中间割一刀，刀口挤一条软化黄油（有助于割口爆裂更好看）
9、烤箱上下火190度，烤12分钟，上色满意即可，出炉震盘，转移晾凉。
小贴士：
该配方可做6个左右的面包；
这款面包对面团膜的要求不高，出现“锯齿状”即可；
嫌麻烦的可以一次整形，口感比二次整形的略微差一点；
面团的理想状态是手指按压能留下指印，不快速回弹，不塌陷；
不吃生蒜的宝子，可以在抹好酱之后再烤2分钟左右，味道更香。
Jenny 老师
咨询热线：18051231076
特别声明：以上内容(如有图片或视频亦包括在内)为自媒体平台“网易号”用户上传并发布，本平台仅提供信息存储服务。
Notice: The content above (including the pictures and videos if any) is uploaded and posted by a user of NetEase Hao, which is a social media platform and only provides information storage services.
